中國質量報:安徽省滁州市來安縣積極推進小作坊改造升級 守護消費者“舌尖上的安全” (中國質量報4月23日報道)

來源 : 安徽省市場管理監督局(知識產權局)

發布時間 : 2020-04-23

管好小作坊 服務大民生

安徽省滁州市來安縣積極推進小作坊改造升級 守護消費者“舌尖上的安全”

□ 劉金保 本報記者 李輝

近年來,安徽省滁州市來安縣堅持“疏導結合、標本兼治、統籌監管”的原則,積極推進小作坊改造升級,探索了一條具有來安特色的小作坊監管模式,縣政府每年拿出50萬元用以獎代補的方式予以鼓勵支持。全縣小作坊環境衛生明顯改觀,食品安全更有保障,行業發展步入良性循環。全縣出現一批如汊河吳記牛肉、汊河月餅、宋家鵝頭等叫得響、食品安全有保障的地方特色食品品牌。

過去來安縣的豆芽加工現場臟亂差,而且非法添加時有發生。2019年該縣市場監管局聯合縣公安局、縣農業農村局對全縣豆芽市場進行規范,刑事處理一戶非法添加、行政處罰4戶銷售非法添加,停業整改3戶。他們還采取“休克療法”,即短期內讓全縣所有豆芽生產銷售停止,全力進行豆芽生產小作坊改造升級,外地采購豆芽必須索證索票并有合格證明,從而規范了豆芽行業的經營行為。

2018年,來安縣提出了實施“小作坊食品安全三年提升計劃”,按照打擊取締一批、規范發展一批、轉型升級一批的總體思路,通過3年的綜合治理,使食品加工小作坊衛生環境干凈整潔,加工條件明顯改善,記錄臺賬規范健全,人員素質明顯提高,安全水平顯著提升,小作坊許可持證率明顯提高。根據規劃,每個年度分別開展推進糕點加工小作坊、肉制品和豆制品加工小作坊的綜合治理工作。今年重點開展縣城肉制品,特別是鹵菜入室經營和規范其生產的綜合治理工作,按照制定方案動員部署、普查摸底造冊建檔、整治改造幫扶提升等5個階段進行推進,年底前確保完成上述小作坊持證率100%的治理目標。

該局還堅持把好三道關口,嚴格落實小作坊主體責任。一是把好原料進貨查驗關。采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品嚴格執行索證索票制度,查驗供貨者的資質和產品合格證明文件。二是把好加工投料關。必須嚴格按照標準和工藝配方進行投料,投料前認真核對所使用的原料、食品添加劑、食品相關產品與進貨查驗記錄內容是否一致,投料的數量與標準配方規定量是否一致。嚴防非法添加和使用工業用物質或非食品原料加工食品。三是把好產品檢驗關。在首次加工食品、加工環境條件發生變化、改變產品配方和加工工藝以及停產后再次生產加工等情形,都要對產品進行檢驗,檢驗合格后方能繼續生產加工,確保產品質量安全。

來安縣將基層市場監管所作為食品生產加工小作坊審查審批、監督檢查和綜合治理的責任主體,實行小作坊屬地監管。在日常監管工作中,針對小作坊普遍存在的從業人員法律觀念淡薄、設施設備簡陋等現狀,有針對性地采取措施加強監管。來安縣市場監管局每年組織開展對小作坊業主負責人的業務培訓,組織上門服務,實行一對一的幫扶指導。在小作坊監管工作中,對暫不具備許可條件的小作坊,進行幫扶指導升級改造;對不具備許可條件又不積極采取措施進行提升改造的小作坊,責令停止生產加工活動,達到要求后方可繼續生產經營;對無證無照的食品加工“黑作坊”,堅持零容忍,出重拳嚴厲打擊,發現一處取締一處,對涉嫌違法犯罪的,及時移送公安機關。

 

 

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